Albergínia farcida

Per fer aquesta recepta necessitem:

• 2  Albergínies
• 250g de carn picà
• 1 Ceba
• 1 All
• Un grapat de Xampinyons
• Beixamel (Farina, Llet, sal, pebre molt i nou moscada )
• Formatge tallat

Es netegen i es tallen les albergínies per la meitat. Les posem al forn junt amb una xorrità d’oli uns 20 min, hem de controlar que no es cremen ni que es ressequen massa.

Per a fer el farcit (o mandanga) que anirà fins l’albergínia fregirem a una paella l’all, la ceba i els xampinyons. Una vegada estiguen ofegats tirem la carn, junt amb sal i el pebre mòlt.

Traguem les albergínies i llevem la carn amb cura per no trencar la pell. Aquesta carn li peguem una volta a la paella amb el farcit i reomplim la pell junt amb la beixamel. Ara per damunt li posem u poc de formatge rallat i al forn altra vegada uns 20 minutets per baix a 200.

Açò passa si t'han eixit "De Categoria"

Beixamel: a un perol posem oli, sal, farina, nou moscada i pebre mòlt i, quan la farina estiga fregida afegim llet. Esperem a que rebaixe per a la textura desitjada i apanyat. Heu de tindre en compte que la beixamel al forn rebaixarà, així que no la feu massa espessa.

Ací pose un enllaç on està perfectament explicat:

http://www.youtube.com/watch?v=Ejxh_5n31CM

Espirals amb Xoriço

Per a fer està recepta necessitem:

•   400g Espirals, a Polònia és que son més               barats que els macarrons.
• 1 All
• 2 Cebes
• Un bon troç de Xoriç
• 1 Pot de tomaca trossejà
• Formatge rallat
• Oli, sal, orenga i pebre.

Per una banda coguem la pasta i quan estiga l’escorreguem, pegant-li una remullada amb aigua freda per a que s’enduga el midó i no se’ns empastre.

 Per l’altra posem oli a la paella sofregim un poc l’all ben tallaet i tirem la ceba i sal. Quan estiga  ofegà li tirem em xoriç ben tallaet també, ho deixem com 5 minuts pegant-li voltes i aboquem el pot de tomaca. Ara ja li tireu les espècies i la sal al gust.

Quan la tomaca ja estiga fregida i amb coloret ho traguem tot del foc i junt amb la pasta ho posem en la safata de vidre.

I quan estiga tot ben remesclaet li posem el formatge rallat per damunt junt amb un poc d’orenga i ho clavem al forn (prèviament calfat) 20 minuts per baix i sense ventilador. I si voleu que el formatge és daure un poc més el poseu 5 minuts més per d’alt també i apanyat.

La matinà és pa la pasta.

Típic plat que et fas quan tornes a les 7 del mati a casa i està sol,encara que en eixe moment passes completament del forn.