Lasanya Casolana

Per a fer aquesta recepta necessitem:

•  1 all
• 2 cebes
• 5 xampinyons
• 1 pot de tomaca triturada
• 250g de carn picà
• 1 Albergínia
• 12 làmines de pasta per a lasanya
• Beixamel (a receptes anteriors teniu explicat com es fa)
• Oli, sal, pebre mòlt i oreng
• Formatge rallat

 Comencem bullint les làmines de pasta durant 10 min, quan estiguen lis peguem una passada amb aigua freda (per a que no s’empastren)  i les deixem reposar damunt d’un drap (net per favor).

Tallem l’albergínia a talls longitudinals, quan més finetes millor. I la passem per una paella amb molt poc d’oli i sal fins que agafen coloret. Una vegada les tinguem les reservem.

Ara hem d’ofegar tant l’all, les cebes i els xampinyons. Quan estiguen afegim la carn picà, tot salpebrat per suposat. Quan estiga feta la carn afegim el pot de tomaca i ho mantinguem tot al foc fins que la tomaca estiga fregida.

Per altra banda  hem d’estar fent la beixamel, encara que és molt ràpida de fer.

Val, ara que ho tenim tot fet per separat ens toca ajuntar-ho (orgia culinària). Ho fem amb el següent ordre a la safata de vidre: Pasta, tomaca, albergínia, beixamel, pasta, tomaca, albergínia, pasta i beixamel. Ara per sobre posem el formatge rallat junt amb l’orenga. I ho posem al forn durant 45 min només per baix a 180º i si voleu que es faça un poc més per dalt els últims 5 min poseu el forn per dalt també.

Lo bo de fer açò per a sopar és que demà ja tinc el dinaret fet...

Bona nit i Bon profint!

Cuixes de pollastre al forn

Per a fer aquesta recepta necessitem:

• 2 cuixes de pollastre (de les que rebaixen perquè estan a punt de caducar)
• 2 cebes
• 3 creïlles
• Vi negre (Ací no tenim “Cason Historico” però per l’estil)
• Oli, sal, pebre mòlt i orenga (preferisc “herbes provençals” però ací res de res...)

 Comencem amb les creïlles i les cebes, les tallem a “tallaetes” o làmines. I posem la ceba i desprès les creïlles a la safata de vidre, les salpebreu i li tireu una bona xorrità d’oli. 

Ara agafem les cuixes li posem sal, pebre mòlt i especies varies que vulgueu i ho posem damunt de les creïlles. A continuació amb un tassa, posem mig got de vi i un got d’aigua i ho aboquem a la safata.

Agafem la safata i al forn per dalt i per baix a 180º i en 1 horeta està fet, per supost li heu de pegar la volta al les cuixes quan estiguen doradetes.

Aquesta recepta és ben senzilla, l’únic complicat és que estigues engantxat al facebook i es creme, que no seria la primera vegà.  

Bon profit penyeti!

Guisaet de carn de magre a la cervesa.

Per fer aquesta recepta necessitem:

-500g Carn de Magre (sí amb vedella està més bo però la beca no dona per a  tant)

-1 safanòria

-1 Ceba

-1 All

-1 tomaca

-1 cervesa (ací son de mig litre totes)

-1/2 pastilla de caldo de carn

-Especies: pebre mòlt,  pebre roig, fulles de llorer

Comencem tallant la carn a taquets i la salpebreu (acabe de descobrir aquesta paraula XD). A un perol calfem oli i quan estiga calent tirem la carn i l’aguantem fins que estiga doraeta. Mentrestant podeu anar tallant l’all, la ceba i la safanòria/pastanaga. Quan la carn ja estiga la traguem del perol, però sense tombar-lo per a no perdre l’oli, que és on està tota la mandanaga de la carn. Al mateix perol ara ofeguem el que tenim tallat i quan estiga tirem altra vegada la carn junt amb una tomaqueta tallada i ho deixem 5 minuts pegant-li voltes. A continuació li tirem les especies, li peguem una volta i ràpidament li tirem la cervesa i un poc d’aigua junt amb la ½ pastilla. Ara ho deixem bullir a foc lent durant 30 min. I apanyat!

Si deixeu elsplats així sempre és més
fàcil per escurar...

 

Bon Profit!

Albergínia farcida

Per fer aquesta recepta necessitem:

• 2  Albergínies
• 250g de carn picà
• 1 Ceba
• 1 All
• Un grapat de Xampinyons
• Beixamel (Farina, Llet, sal, pebre molt i nou moscada )
• Formatge tallat

Es netegen i es tallen les albergínies per la meitat. Les posem al forn junt amb una xorrità d’oli uns 20 min, hem de controlar que no es cremen ni que es ressequen massa.

Per a fer el farcit (o mandanga) que anirà fins l’albergínia fregirem a una paella l’all, la ceba i els xampinyons. Una vegada estiguen ofegats tirem la carn, junt amb sal i el pebre mòlt.

Traguem les albergínies i llevem la carn amb cura per no trencar la pell. Aquesta carn li peguem una volta a la paella amb el farcit i reomplim la pell junt amb la beixamel. Ara per damunt li posem u poc de formatge rallat i al forn altra vegada uns 20 minutets per baix a 200.

Açò passa si t'han eixit "De Categoria"

Beixamel: a un perol posem oli, sal, farina, nou moscada i pebre mòlt i, quan la farina estiga fregida afegim llet. Esperem a que rebaixe per a la textura desitjada i apanyat. Heu de tindre en compte que la beixamel al forn rebaixarà, així que no la feu massa espessa.

Ací pose un enllaç on està perfectament explicat:

http://www.youtube.com/watch?v=Ejxh_5n31CM

Espirals amb Xoriço

Per a fer està recepta necessitem:

•   400g Espirals, a Polònia és que son més               barats que els macarrons.
• 1 All
• 2 Cebes
• Un bon troç de Xoriç
• 1 Pot de tomaca trossejà
• Formatge rallat
• Oli, sal, orenga i pebre.

Per una banda coguem la pasta i quan estiga l’escorreguem, pegant-li una remullada amb aigua freda per a que s’enduga el midó i no se’ns empastre.

 Per l’altra posem oli a la paella sofregim un poc l’all ben tallaet i tirem la ceba i sal. Quan estiga  ofegà li tirem em xoriç ben tallaet també, ho deixem com 5 minuts pegant-li voltes i aboquem el pot de tomaca. Ara ja li tireu les espècies i la sal al gust.

Quan la tomaca ja estiga fregida i amb coloret ho traguem tot del foc i junt amb la pasta ho posem en la safata de vidre.

I quan estiga tot ben remesclaet li posem el formatge rallat per damunt junt amb un poc d’orenga i ho clavem al forn (prèviament calfat) 20 minuts per baix i sense ventilador. I si voleu que el formatge és daure un poc més el poseu 5 minuts més per d’alt també i apanyat.

La matinà és pa la pasta.

Típic plat que et fas quan tornes a les 7 del mati a casa i està sol,encara que en eixe moment passes completament del forn.